Olivier B : Un Artisan du Vin Naturel
Olivier Bourdic, plus connu sous le nom d’Olivier B, est un vigneron indépendant installé au pied du Mont Ventoux. Il cultive ses vignes en agriculture biologique, avec une approche naturelle qui privilégie les fermentations spontanées, un minimum d’intervention et aucune filtration, afin d’exprimer au mieux son terroir.
Les Amidyves 2022 : La puissance du Ventoux
Ce millésime 2022 est un assemblage 60 % Grenache et 40 % Syrah, provenant de parcelles situées sur les sols argilo-sablonneux du Ventoux. Ce terroir, soumis à l’influence du Mistral, confère aux raisins une belle fraîcheur et une concentration aromatique remarquable.
L'origine du nom "Les Amidyves"
Cette cuvée est un hommage à Yves, un ami disparu d’Olivier B, qui l’a accompagné à ses débuts dans le monde du vin. Son nom est inscrit de sa main sur la contre-étiquette, ajoutant une dimension profondément personnelle et émotive à ce vin.
🔹 Profil du vin
Robe : Profonde, grenat intense aux reflets pourpres
Nez : Fruits noirs mûrs (cerise noire, mûre), notes de garrigue et poivre noir
Bouche : Généreuse, ample et structurée, avec une belle acidité qui équilibre la richesse du fruit et une finale longue et épicée
🔹 Garde & Dégustation
Ce millésime est déjà gourmand et accessible, mais il possède également un potentiel de garde de 5 à 8 ans.
💡 Conseil de service
Carafer une à deux heures avant dégustation pour révéler toute sa complexité.
Avec quoi déguster Les Amidyves 2022 ?
Ce vin puissant et épicé s’accorde parfaitement avec :
✔️ Viandes rouges grillées (côte de bœuf, magret de canard)
✔️ Plats méditerranéens épicés (tajine d’agneau, légumes confits)
✔️ Accord audacieux : Chocolat noir intense (mousse au chocolat amer, fondant épicé)
Pourquoi j’aime cette cuvée ?
Les Amidyves incarne la générosité et la puissance du Ventoux, tout en conservant une belle fraîcheur. C’est un vin sincère, vibrant et riche en émotions, à l’image de son créateur.
Viens la découvrir à la cave !
Les Amidyves 2022 d’Olivier B est disponible en quantité limitée à la boutique. Passe me voir pour en discuter et découvrir d’autres pépites du Ventoux !
📌 Regarde mon réel sur Instagram/Facebook pour une présentation rapide en 3 mots !